米酒作为传统发酵食品，其安全性直接影响消费者健康。小作坊生产米酒是否需要出具检测报告？哪些检测项目是法规强制要求的？若未达标将面临何种处罚？下面实测检测小编将为大家详细介绍一下。
一、米酒检测报告是否必须做？
1.法律依据
根据《食品安全法》第三十五条，食品生产者必须取得生产许可证（SC认证），而检测报告是SC认证的核心材料之一。小作坊若未取得SC认证，依据《食品小作坊登记管理办法》第七条，需提交产品检测合格证明方可销售。
2.处罚风险
2023年国家市场监管总局抽查数据显示，米酒不合格率高达12.7%，主要问题为微生物超标和添加剂滥用。未出具检测报告的小作坊，按《食品安全法》第一百二十四条可处5万元以上罚款。
二、小作坊销售米酒需检测哪些项目？
1.基础理化指标
酒精度（vol%）、总酸（以乳酸计）、总糖（以葡萄糖计）需符合GB/T 13662-2018《黄酒》标准。其中酒精度误差不得超过标称值的±1.0%。
2.安全类项目
苯甲酸、山梨酸等防腐剂检测需符合GB 2760-2014限量要求。甜蜜素、糖精钠等甜味剂严禁添加。重金属铅（Pb）含量须低于0.5mg/kg（GB 2762-2022）。
3.微生物指标
菌落总数（≤1000CFU/mL）、大肠菌群（≤30MPN/100g）、霉菌（≤50CFU/mL）为必检项。沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出（GB 29921-2021）。
三、如何高效完成检测？
1.检测流程优化
建议优先选择具备CMA（中国计量认证）资质的国有质检中心，如XX食品质量监督检验中心。常规检测周期为5-7个工作日，加急服务可缩短至3天。
2.成本控制方案
基础检测套餐（酒精度+微生物+防腐剂）市场价约800-1200元。若需咨询具体费用，可致电400-886-5719获取最新报价清单。
四、第三方检测机构的价值
国有质检中心出具的检测报告具有法律效力，可用于SC认证、市场监管抽检复核等场景。2024年行业数据显示，使用第三方检测机构的小作坊产品抽检合格率提升23%。
以上就是关于米酒检测报告及小作坊检测项目的全部内容了。实测检测作为专业的第三方检测机构，可提供CMA认证的米酒全项检测服务。
