
风干鸡出厂检测报告必须包含哪些项目?
作为肉制品深加工品类,风干鸡的出厂检测直接影响产品流通资质与市场信任度。企业需依据GB 2726、GB 2730等强制标准,结合生产工艺与消费需求,建立完整的检测指标体系。如何科学规划检测项目?哪些指标易被忽略?下面实测检测小编将为大家介绍一下:风干鸡出厂检测报告必须包含的核心项目。一、微生物指标为何是基础检测项?1.菌落总数:反映生产环境卫生水平,国标限值≤10⁵CFU/g,超标易导致腐败变质。2.大肠菌群:监控粪便污染风险,限值≤10CFU/g,需重点检测鸡体表面与加工器具交叉污染。3.致病菌检测:沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌需执行"不得检出"标准,建议每批次抽样检测。二、理化指标如何影响产品合规性?1....