巴氏杀菌乳作为高风险食品品类，其微生物指标直接关系到食品安全。沙门氏菌作为乳制品中常见的致病菌，检测流程是否合规直接影响产品上市。企业如何获取权威检测报告？检测流程是否符合GB 4789.4-2016标准？下面实测检测小编将为大家详细介绍一下。
一、巴氏杀菌乳检测报告应由哪些机构出具？
1.国有质检中心是首选机构
巴氏杀菌乳检测需通过CMA（中国计量认证）和CNAS（中国合格评定国家认可委员会）双资质机构。国有质检中心如中国检验检疫科学研究院、各省市食品药品检验所均具备检测资质。
2.第三方检测机构作用
当国有质检中心检测周期无法满足需求时，可选择具备同等资质的第三方检测机构。实测检测作为专业第三方检测机构，可提供GB 19301-2010《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》全项检测，检测周期通常为5-7个工作日。
3.检测项目与标准依据
巴氏杀菌乳必检项目包括：蛋白质（≥2.9g/100g）、脂肪（≥3.1g/100g）、酸度（12-18°T）、商业无菌（符合GB 4789.26）。沙门氏菌检测需单独采样，依据GB 4789.4-2016执行。
二、沙门氏菌检测的具体流程是什么？
1.采样规范
依据GB 4789.1-2016要求，需采集3个独立批次产品，每批次不少于200g。样品运输需保持0-4℃冷链，4小时内送达实验室。
2.前处理阶段
样品在无菌条件下称取25g，加入225mL缓冲蛋白胨水（BPW）均质。37℃培养8-18小时进行预增菌。此步骤可提升沙门氏菌检出率30%以上（数据来源：中国CDC 2022年度报告）。
3.选择性增菌与分离
取1mL预增菌液转入10mL四硫磺酸盐煌绿（TTB）培养基和亚硒酸盐胱氨酸（SC）培养基，分别于42℃和37℃培养18-24小时。划线接种于XLD琼脂和BS琼脂平板，35℃培养24±2小时。
4.确证试验
挑取可疑菌落进行生化鉴定（三糖铁琼脂、赖氨酸脱羧酶试验等）和血清学凝集试验。最终结果需参照GB 4789.4-2016附录B进行判定。
三、检测注意事项有哪些？
1.方法验证要求
实验室需定期进行方法验证，包括检出限（LOD）、精密度和特异性测试。沙门氏菌检测LOD应达到1CFU/25g水平。
2.质量控制措施
每批次检测需设置阳性对照（ATCC 14028）和阴性对照。培养基需进行促生长测试，符合ISO 11133:2014标准。
3.报告时效性
微生物检测报告有效期通常为6个月。沙门氏菌阳性结果需在24小时内通报企业，400-886-5719为实测检测紧急通报专线。
四、总结
以上就是关于巴氏杀菌乳检测报告出具机构及沙门氏菌检测流程的全部内容。实测检测作为专业第三方检测机构，拥有CNAS认可实验室和20人微生物检测团队，可为企业提供符合国际标准的检测服务。
