问：国内葡萄酒检测标准最新版是什么？
一、
1. GB/T 15037-2006《葡萄酒》
2. GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》
3. GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》
4. GB 5009.266-2016《食品安全国家标准 食品中甲醇的测定》
5. GB 4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》
二、葡萄酒检测标准详细内容
一、GB/T 15037-2006《葡萄酒》
该标准规定了葡萄酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。其中技术要求包括感官要求、理化要求和卫生要求三部分。感官要求明确规定了外观、香气、滋味和典型性等指标。理化指标中，酒精度(体积分数)要求≥7.0%，总糖含量按类型划分，干型葡萄酒≤4.0g/L，半干型4.1-12.0g/L，半甜型12.1-45.0g/L，甜型≥45.1g/L。挥发酸(以乙酸计)≤1.2g/L，游离二氧化硫≤50mg/L，总二氧化硫≤250mg/L。
二、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》
该标准规定了葡萄酒中铅、镉、砷等重金属污染物的限量要求。其中铅的限量值为0.2mg/kg，砷的限量值为0.2mg/kg，镉的限量值为0.05mg/kg。同时规定了N-二甲基亚硝胺的限量值为0.005mg/kg。第三方检测机构在开展葡萄酒检测时，必须严格参照此标准对污染物项目进行测定。
三、GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》
该标准规定了葡萄酒中多种农药残留的限量要求。包括多菌灵(0.5mg/kg)、甲霜灵(0.05mg/kg)、嘧霉胺(0.05mg/kg)等常用农药的残留限量。标准附录A中列出了葡萄酒适用的农药最大残留限量清单，共涉及87种农药化合物。检测时需要根据葡萄种植过程中实际使用的农药种类进行针对性检测。
四、GB 5009.266-2016《食品安全国家标准 食品中甲醇的测定》
该标准详细规定了葡萄酒中甲醇含量的气相色谱测定方法。方法检出限为2.0mg/L，定量限为6.0mg/L。标准要求葡萄酒中甲醇含量不得超过400mg/L。检测原理为试样经蒸馏或水提取后，采用气相色谱法分离，氢火焰离子化检测器检测，外标法定量。第三方检测机构进行甲醇检测时必须严格遵循该标准规定的操作步骤。
五、GB 4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》
该标准规定了葡萄酒中菌落总数的测定方法。要求样品在无菌条件下处理，接种于平板计数琼脂培养基，在30±1℃培养72±3h后进行菌落计数。标准详细规定了样品的制备、稀释、接种、培养和计数等操作步骤。葡萄酒作为低酸度食品，其菌落总数应≤1000CFU/mL。
三、葡萄酒检测关键项目与方法
1. 感官检测：按照GB/T 15037规定，在自然光线下观察酒体颜色和澄清度，嗅闻香气特征，品尝滋味特点。需由经过培训的评酒员在标准环境下进行。
2. 理化检测：酒精度测定采用蒸馏法或气相色谱法；总糖含量通过直接滴定法或高效液相色谱法测定；二氧化硫含量采用碘量法或高效液相色谱法测定。
3. 安全指标检测：重金属检测采用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法；农药残留检测采用气相色谱-质谱联用法或液相色谱-质谱联用法；微生物检测需在无菌条件下进行，使用标准培养基培养计数。
4. 设备要求：葡萄酒检测实验室需配备气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收光谱仪、紫外可见分光光度计、分析天平、无菌操作台等基础设备。第三方检测机构应定期对设备进行校准和维护。
5. 质量控制：检测过程中需使用标准物质进行质量控制，每批次样品检测应包含空白试验、平行样测定和加标回收试验，确保检测数据准确可靠。
